3 وصفات رائعة للحوم البقر المفروم - كتاب الطبخ MLS

اللحم المفروم أو المفروم المفروم أو اللحم البقري المفروم هو لحم بقري تمت معالجته من خلال مطحنة أو مفروم ناعماً بسكين. متعدد الاستخدامات بشكل رائع ، يمكنك استخدامه في الهامبرغر ، البولونيز ، كرات اللحم ، الكفتة والعديد والعديد من الأطباق الشعبية الأخرى.

في إطار التزامنا باستمتاعك باللحوم إلى أقصى حد ، نشارك 3 أطباق لحم بقري مفروم من 3 أنحاء مختلفة من العالم. كل طبق سهل التحضير وسريع الطهي ويجب أن يستغرق ما بين 30-60 دقيقة فقط.

هريسة بقر و بطاطا مقرمشة

نشأ هذا الطبق السريع والسهل من منطقة الشرق الأوسط وإفريقيا. يأخذ اسمه من عجينة الهريسة ، المصنوعة من الفلفل الأحمر المحمص وفلفل البقلاطي ، المطحون في اللب. لهذا تضاف التوابل والأعشاب مثل بذور الكمون ومعجون الثوم والكزبرة والكمون والقليل من زيت الزيتون.

إذا كنت تشعر بالمغامرة ولديك إمكانية الوصول إلى كل ما سبق ، فيمكنك صنع عجينة خاصة بك ، لكن المتجر الذي اشتريته سيكون جيدًا.

مكونات

• 600 جرام قطع بطاطس خشنة
• 2 أحمر قطع البصل إلى أسافين
• 500 جرام اللحم البقري المفروم
• 400 جرام طماطم مقطعة (معلبة)
• 4 ملاعق كبيرة معجون الهريسة
• 2 ملعقة كبيرة مزيج من النعناع الطازج والبقدونس والكزبرة
• 100 جرام فيتا انهارت

طريقة

1. سخن الفرن إلى 200°/180° (المعجب). أضف ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون إلى صينية تحميص متوسطة الحجم وغير عميقة. نضيف البطاطا والبصل ونشويها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً مع التقليب من وقت لآخر. (30 دقيقة)
2. أضف 1 ملعقة كبيرة زيت إلى مقلاة ، يحمر اللحم المفروم ويضاف الطماطم المفرومة و 150 مل من الماء البارد. يُضاف معجون الهريسة ويُتبل ويُترك حتى الغليان. اخفضي الحرارة إلى متوسطة واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة. (يمكنك تحضير هذا قبل يومين لمزيد من النكهة في اللحم المفروم. يُعاد تسخينها أثناء طهي البطاطس).
3. سخني الشواية على نار متوسطة ، أضيفي مزيج اللحم البقري إلى البطاطس ورشي جبنة الفيتا فوقها. اشويها لمدة 5 دقائق.

تخدم

قدميها كما هي لوجبة غداء خفيفة أو مقبلات أو جانب من طبق رئيسي.

تكس مكس انشيلادا بيك

من إفريقيا ، نسافر غربًا عبر شمال المحيط الأطلسي إلى أمريكا الشمالية. يشير Tex-Mex إلى طبق من ولاية تكساس ، والذي يشترك في حدود طويلة مع المكسيك وبالتالي يأخذ بعض التأثير من مطبخ الدولة.

مكونات

• زيت الزيتون
• 500 جرام اللحم البقري المفروم
• 2 بصل مقطع ناعم
• 1 ملعقة كبيرة بذور كمون ، مسحوقة تقريبًا
• 1-2 ملعقة كبيرة معجون شيبوتل
• 800 جرام طماطم مقطعة (معلبة)
• 3 حبات متوسطة الحجم من الفلفل الأحمر ، مقطعة إلى شرائح

للخبز

• 150 جرام كريمة حامضة
• 4 خبز تورتيلا كبير
• 1-2 حفنة من الجبن المبشور

طريقة

1. أضف القليل من زيت الزيتون إلى مقلاة عميقة واطبخ اللحم المفروم حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا (قد ترغب في القيام بذلك على دفعتين). استنزاف وضبطه على الجانب. سخني الفرن إلى 180 درجة / 160 درجة (المعجب).
2. يضاف البصل إلى المقلاة ويقلب طهي لمدة 5 دقائقمع التحريك لامتصاص بقايا العصائر من اللحم المفروم.
3. يُضاف الكمون ويُطهى لمدّة دقيقة ، يُضاف الشيبوتل والطماطم و 175 مل من الماء. يقلب جيدا ، حتى يغلي ويترك ينضج لمدة 15 دقيقة.
4. يُضاف اللحم المفروم مرة أخرى ويُضاف الفلفل ، ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى مُغطى بغطاء حتى ينضج الفلفل ، ويُقلب الفلفل ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى بدون غطاء.
5. في طبق عميق للخبز ، أضيفي ربع مزيج اللحم المفروم إلى خبز التورتيلا واللفائف. كرر حتى تصبح الرقاق الأربعة جنبًا إلى جنب. أضف القليل من الماء إلى الكريمة الحامضة وقم بتغطية التورتيلا. يرش الجبن فوقها اخبز لمدة 20 دقيقة.

تقدم مع جواكامولي ورقائق التورتيلا والقشدة الحامضة.

كوخ فطيرة

بالتوجه شمالًا إلى المملكة المتحدة ، يعد هذا الطبق التالي عنصرًا أساسيًا في المطبخ البريطاني. فطيرة الكوخ هي ابنة عم فطيرة الراعي. الفرق هو أن الكوخ يستخدم لحوم البقر والراعي يستخدم لحم الضأن.

مكونات

• 500 جرام اللحم البقري المفروم
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 بصلة مفرومة ناعماً
• 3 حبات جزر مفرومة ناعماً
• 100 جرام فطر كستناء مقطع إلى شرائح
• 300 مل مخزون اللحم البقري
• 400 جرام طماطم مقطعة (معلبة)
• 2 ملاعق كبيرة صلصة رسيستيرشاير

قمة

• 4 حبات بطاطس متوسطة الحجم مفرومة خشناً
• 40 جرام جبن

طريقة

1. سخني مقلاة مع غطاء ، احمر اللحم المفروم. يُصفّى ويُترك جانباً.
2. يحمى الزيت، اقلي البصل لمدة 5 دقائقيُضاف الجزر والفطر ويُطهى لمدة 2-3 دقائق أخرى. يُضاف اللحم المفروم والطماطم ومرق اللحم وصلصة رسيستيرشاير ويُطهى لمدة 15 دقيقة.
3. بينما هذا الطباخ ، سخني الفرن إلى 200 درجة / 180 درجة (المعجب). تُسلق البطاطس حتى تصبح طرية ، ثم تُصفى وتُهرس (رش الحليب / الزبدة اختياريًا).
4. ضعي اللحم المفروم في طبق للفرن وغطيه بالبطاطا المهروسة ، أضيفي الجبن و تخبز لمدة 25-30 دقيقة.

يقدم مع مخلل الملفوف الأحمر.

نأمل أن تستمتع بهذه الأطباق. تذكر أن الوصفات غالبًا ما تكون بمثابة إرشادات فقط. بمجرد إتقان الطبق ، يمكنك إجراء أشكال وتغييرات لتناسب لوحة الألوان الخاصة بك. إذا كنت قد جربت أيًا من الأطباق ، فنحن نحب أن نرى النتائج ، لذا لا تنس وضع علامة علينا في أي صور على Instagram.

اتبع هذا الرابط للطلب لدينا اللحم المفروم عبر الإنترنت ، وسيتم توصيله في غضون ساعتين فقط ، في أي مكان في مسقط.